水是酒之血

龙山顶上茶，女登湫池水

古关中酒取水自女登故里的湫池古泉，此水源承袭秦岭北麓深层裂隙水，经第四纪黄土层过滤后形成弱碱性硬水（pH 7.8-8.2，硬度189mg/L）。水中钙（62.3mg/L）、镁（28.7mg/L）离子含量显著高于四川产区，促进酒体中乙酸乙酯与乳酸乙酯比例达1:0.8（浓香型为1:1.2），形成凤香型特有的"清而不淡，浓而不艳"口感。北魏《水经注》载："雍城之水，酿酒冠三秦"，印证千年水源传承。

传说，后稷母亲姜嫄在这里饮用泉水，敬奉神明，祈求得子。一日，姜嫄看见一个巨人的足迹，觉得好奇，就踩上去。突然，她感觉一股暖流汇入身体，不久便怀孕生下后稷。后被善男信女奉为福水，饮泉水求子，以泉水“洗目则睛明、润喉则嗓清、涤肤则疾愈”的传言也不胫而走，即使到了现在依然有人慕名从远处赶来饮用泉水以求庇佑。

后来，这里被专家论证为凤香型白酒的上好酿酒用水！