古关中酒，酒海十年功，开坛满城香
1043 2026年4月1日 白酒文化
古关中酒采用国宝“酒海”储存，它是用产自秦岭山脉中的荆条编成的大篓，内壁以血料、蛋清、蜂蜡、石灰等几种有机物调和作为粘合剂糊以上百层麻苟纸和白棉布，后用蛋清、蜂蜡、熟菜子油等以一定比例涂擦、晾干而成，做工十分考究。“装酒滴酒不漏，装水...
古关中酒采用国宝“酒海”储存，它是用产自秦岭山脉中的荆条编成的大篓，内壁以血料、蛋清、蜂蜡、石灰等几种有机物调和作为粘合剂糊以上百层麻苟纸和白棉布，后用蛋清、蜂蜡、熟菜子油等以一定比例涂擦、晾干而成，做工十分考究。“装酒滴酒不漏，装水挥失殆尽”，每个可储酒5到6吨，其存量大，酒耗小，又利于酒的熟化，适于长期贮存。
特殊的制作方法造就了酒海“会呼吸”的神奇。通过呼吸，酒海中的酒完成了去陈除杂、熟化增香的复杂过程，促进了酒的老熟，保证了酒的醇厚丰满，香味协调，绵甜爽净，回味悠长的品质。
